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陽澄湖,不止大閘蟹!

2023-08-30 17:09:22   來源:蔣東文  作者: 

摘要:

起底“陽澄湖清水大閘蟹之鄉”的產業密碼

“秋風響,蟹腳癢”,開吃大閘蟹的時候很快又要到了!味美色香、營養豐富的大閘蟹,不知是多少人的最愛。


中國人吃蟹,已經有幾千年的歷史。如今,螃蟹走上了尋常百姓的餐桌,而“陽澄湖大閘蟹”,也成了一種獨特的美食文化。

“不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州”。這是章太炎的夫人湯國梨寄居蘇州時寫下的詩句。美食老饕蔡瀾也曾說過,他年少時吃過的陽澄湖蟹,指尖余味可繞留三日而洗滌不去。

陽澄湖是太湖平原第三大淡水湖,而蘇州市相城區陽澄湖鎮共有陽澄湖50.135km2水面面積,占陽澄湖總面積42.7%,岸線長度78.025km,素有“中國陽澄湖清水大閘蟹之鄉”的美稱。


陽澄湖大閘蟹為什么出類拔萃?主要依托陽澄湖的三點優勢:

第一,水質好,陽澄湖作為蘇州飲用水保護基地,水質優良,氧含量高、非常適合大閘蟹生長。

第二,湖底質地好,湖底的硬地面積在65%以上,利于螃蟹爬行鍛煉,使肉質更加緊實。

第三,水草茂盛,魚蝦豐富,可以為螃蟹提供足夠的天然飼料。


為解決傳統養殖模式帶來的生態環境問題,實現可持續發展,度假區(陽澄湖鎮)大力推廣種草投螺、稀放精養、養殖尾水零排放等綠色生產模式,已完成3萬多畝養殖池塘標準化改造,養殖環境明顯改善,養殖水質達到國家地表水II類水質標準。如今,度假區(陽澄湖鎮)已形成“863”生態高效養殖模式,建發展出“1只蟹、2只蝦、5條魚”的特色農產品體系,實現經濟效益與生態效益的雙贏。

人杰地靈,這里還是“中國民間藝術之鄉”

湖光水色、煙波浩渺的陽澄湖,其特產遠不止于“大閘蟹”等特色水產品,還有許多的非遺文化和民間藝術,在時空里沉淀出豐富的文化意蘊。

陽澄湖鎮被評為“中國民間藝術之鄉”,非遺文化、民俗文化、名人文化、美食文化等“六大文化”在這里交相輝映。

陽澄漁歌,屬吳歌嫡系中的一種,從春秋吳國以來傳唱至今已有2500多年歷史,2016年入選江蘇第四批非遺保護名錄。它清麗含蓄、清婉雋秀,承載了一方水土的獨特風情,寄托了陽澄湖人民獨有的精神情感,展示了一代又一代陽澄湖漁民對生活的追求和希冀。


全國聞名的圣堂廟會,史稱“春會”,源自明嘉靖初期,具今已有五百多年歷史,是流傳于陽澄湖地區的重要民俗文化活動,集中在每年農歷三月二十六至二十八,來自度假區(陽澄湖鎮)及周邊區域的民間文藝團隊會前往圣堂廟進行傳統民俗文藝表演活動,大家共同祈求風調雨順、家庭美滿,寄托了對美好生活的向往。


一方水土養一方人文,陽澄湖畔文化底蘊深厚、名人輩出,素有“姑蘇婁門外第一鎮”的美譽,以“沈周文化”為代表的名人文化是度假區(陽澄湖鎮)的一大亮點。主持編纂《永樂大典》的姚廣孝,紅遍江浙一帶的“評彈皇帝”嚴雪亭,吳門畫派鼻祖沈周……正所謂“人杰地靈”。

度假區(陽澄湖鎮)將沈周文化作為校園文化建設的核心,傳承發揚沈周“孝悌、樂助、守序、仁愛、敦厚”的精神品質。并連續多年舉辦了沈周文化研討會和沈周文化節等活動。


度假區(陽澄湖鎮)還將美食做成了一道藝術。除了陽澄湖大閘蟹之外,獨具湘城風味的美食也別有特色。芝麻棗泥混合著豬油酥香的湘城麻餅,唇齒留香回味無窮的湘城爊鵝,材料豐富鮮香甘甜的雞湯碗……都是彌漫在湘城老街滿滿的煙火氣,珍藏在記憶里傳統的老味道,是陽澄湖人的濃濃情懷。


“變化的是時間,不變的是記憶里永恒的味道”。非遺技藝第三代傳承人錢建平如此說道。無論是物質文化遺產,還是非物質文化遺產,這里的人文民俗詮釋著江南水鄉特有的風情。

現代科技“點亮”古鎮新氣象

度假區(陽澄湖鎮)不僅積淀了悠久的歷史文化,還孕育出現代的科技產業,推動了高質量發展。

2022年,度假區(陽澄湖鎮)全年實現規上工業總產值119.33億元,同比增長11.6%。工業投資完成9.97億元,同比增長26%。2023年至今度假區(陽澄湖鎮)擁有規上工業企業116家,國家高新技術企業121家。

度假區(陽澄湖鎮)已經形成以新能源、先進材料、高端智能智造、新一代信息技術四大主導產業體系,規上工業企業產值占比近70%。

比如新黎明科技股份有限公司,是國家級的高新技術企業和專精特新“小巨人”企業。公司主要為客戶提供高等級防爆電氣產品和解決方案的整體服務,服務領域為石油化工、新能源、新材料、生物醫藥等行業。公司專注“防爆電氣”這一核心賽道,經過多年的摸爬滾打,防爆產品銷量居全國第一梯隊,服務了國家許多重大工程、重點項目建設。包括中俄合作的“世紀工程”“元首項目”——中俄東線天然氣管道項目、國內最大的合資煉化項目——中科合資廣東煉化一體化項目、國內迄今為止民營企業投資規模最大項目——浙江石化4000萬噸/年煉化一體化項目。


再如蘇州科爾珀恩機械科技有限公司,是國家級高新技術企業,主要從事工業窯爐及相關自動化設備的開發、設計、 制造和安裝調試,2018年產值5000多萬元,截至2023年7月公司年產值已經突破8億元,近5年產值翻了16倍。公司在高速發展過程中,陽澄湖鎮政府主動作為,積極協調,不僅多次為企業提供更大租賃生產廠房,還積極推進工業用地廠區建設事宜,根本上解決了企業空間發展瓶頸,充分釋放發展活力,助力可持續發展。


民營經濟是整個蘇州經濟發展的重要支撐。從前兩個例子中,我們就可窺見其發展秘訣——既是因為在蘇創業者們的“企業家精神”,專注、創新、拼搏,也是因為政府的“店小二”精神,做到了“有求必到、無事不擾、隨叫隨到、服務周到”16字承諾。

結語


“蘇城北隅陽澄湖 沈周故里蟹之鄉”。度假區(陽澄湖鎮),既有得天獨厚的生態資源,成長出陽澄湖大閘蟹這一特色農產品,也有歷史悠久的水鄉文化,發展出了現代化的產業體系、孕育出充滿活力的民營經濟。

追根度假區(陽澄湖鎮)的“產業密碼”,既有“老歌新唱”,激發傳統農業、文化產業的新活力,也有“新樹深扎根”,構建了現代化的產業體系,為小鎮經濟的高質量發展探索了新路徑。


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